【GW2017】手作り燻製の楽しみ方。燻製にしてウマイもの、マズイもの。

前回のブログで、「家庭でできる、手作り燻製装置」をご紹介しました。

前回の記事はこちら

この時作った燻製の中から、特におすすめだった食材と、間違いだった食材をそれぞれご紹介いたします。

燻製にオススメの食材

サーモン

説明は不要だと思います。生のサーモンに塩を振って燻製にします。芳醇な香りとほどよい塩気がクセになります。

チーズ

カマンベールチーズがおすすめですが、溶けてしまうので置く場所が重要です。あまり火元の近くだと、どろどろになってしまいます。

上記のサーモンとチーズ、そしてクラッカーでもあればちょっとしたパーティーには十分でしょう。

100円ショップでも売っているようなごく普通の缶詰です。サーモンに近いものがありますが、魚介系は燻製に向いているようです。

燻製の香りが付きにくいようです。マズイわけではありませんが、少し干からびたただのトマトになりました。

見た目が破壊的です。フレッシュなものは燻製に向いていないでしょう。

ご紹介したもの以外にも、醤油・かにかま・チーカマ・たくあん・レトルトカレーなど色々燻製にしてみましたが、自信をもっておすすめできるほどではありませんでした。

大人数で試食しながら、あーでもない、こーでもないと言い合うのはなかなか楽しかったです。燻製装置は段ボールと100均の材料で、食材は缶詰など安いもので、手間暇はかかりますが、比較安上がりなレクリエーションではないでしょうか。

試せる食材は無限にありますので、ワインやビールを片手に燻製パーティーを楽しんでみてください。